Rosenblüten-Gelee
Zutaten:
900 ml Wasser
1 l duftende Rosenblüten (egal
welcher Farbe!!!)
Saft von 1 großen Zitrone(entspricht ca. 50 ml)
1 kg Gelierzucker 1 : 1
Sammle 1 Liter Rosenblüten. Das bedeutet: man füllt einen 1 Liter Messbecher mit Rosenblüten, ohne diese hineinzustopfen. Dazu die Blütenblätter abzupfen. Die Blüten sollten nicht tau- oder regennass sein, dann geht es einfacher.
Sammle 1 Liter Rosenblüten. Das bedeutet: man füllt einen 1 Liter Messbecher mit Rosenblüten, ohne diese hineinzustopfen. Dazu die Blütenblätter abzupfen. Die Blüten sollten nicht tau- oder regennass sein, dann geht es einfacher.
Die Farbe der Rosen ist egal, nur duften müssen sie, sonst gibt es kein Aroma im Gelee!
Die gesammelten Blütenblätter in einen Kochtopf geben und mit 800 ml Wasser übergießen,alles verrühren und bei
Raumtemperatur zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Dann am nächsten Tag aufkochen.Den Sud mit den
Blütenblättern drin abkühlen lassen, damit das Aroma vollkommen ins Wasser
übergeht. Alles in einen Meßbecher abseihen, die Blüten werden
nicht weiterverwendet.
Auch wenn das Wasser nicht Rot erscheint,das kommt wenn die Zitrone hinzu kommt.
750 ml der erkalteten Flüssigkeit abmessen (d. h. ein evtl. Überschuss wird abgegossen) ... den Zitronensaft dazu.,mit dem Gelierzucker nach Vorschrift laut der Packung ein Gelee kochen.Eine Gelierprobe machen!
In der Regel werden 750 ml Flüssigkeit auf den Zuckerpackungen für
Gelee empfohlen, aber meistens wird es dann doch zu flüssig. Die
Verwendung von 1 : 1 Gelierzucker lässt Gelees
besser gelingen als 2 : 1 oder 3 : 1 Produkte. Die wären zwar weniger süß, aber bei Rosengelee ist ohnehin
kein fruchteigener Zucker enthalten, so dass das nicht
stört.
Solltest Du einen 2 : 1 Zucker verwenden, würde ich dir nur zu 700 ml Flüssigkeit raten.
Das Gelee noch heiß in Gläser füllen ...
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Rosenblüten-Gelee mit Rosewein
Rezept unter Rosenblüten-Gelee dabei nimmt man 500ml Rosenblütenwasser und ca.250ml Rosewein.
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Hier mit Stevia Gelierzucker...Kalorienarm..
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Lavendel-Gelee
2 El Zitronensaft, 500g Gelierzucker 2:1, 800g Wasser
Den Lavendel über Nacht in 800ml Wasser legen,oder
in 800ml Wasser 5 min. kochen und dann 15 min. ziehen lassen.
Abkühlen lassen.
Lavendel gut ausdrücken und das Lavendelwasser durch einen Kaffeefilter giessen.Ca. 650-700ml Lavendelwasser abmessen,Zitronensaft und Gelierzucker einstreuen und verrühren, zum kochen bringe und 3 min. kochen lassen.Gelierprobe machen.Gelee in saubere Gläser füllen,wer mag kann die abgekochten Lavendelblüten (die sich leicht abziehen lassen) mit in das Gelee geben. 5 min. auf den Kopf stehen lassen.
Man kann auch getrocknete Lavendelblüten verwenden,sofern diese richtig duften.
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Brombeer-Lavendel-Gelee
900g Brombeeren,10 Lavendelstengel,100g Wasser,
50ml Zitronensaft, 500g Gelierzucker 2:1
Brombeeren und Wasser mit den Lavendelstengeln 10-15 min. köcheln
lassen und danach durch ein Haarsieb streichen.
750ml Saft zurück in den Topf, Zitronensaft und Gelierzucker hnzufügen, verrühren. 3 Minuten kochen lassen.Gelierprobe machen.In saubere Gläser füllen. 10 min. auf den Kopf stehen lassen.
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50ml Zitronensaft, 500g Gelierzucker 2:1
Brombeeren und Wasser mit den Lavendelstengeln 10-15 min. köcheln
lassen und danach durch ein Haarsieb streichen.
750ml Saft zurück in den Topf, Zitronensaft und Gelierzucker hnzufügen, verrühren. 3 Minuten kochen lassen.Gelierprobe machen.In saubere Gläser füllen. 10 min. auf den Kopf stehen lassen.
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Erdbeer-Marmelade
Zuerst die Erdbeeren säubern und vom Grün befreien. Dann in einen großen! Topf geben (die Marmelade kocht schnell hoch). Den Zitronesaft mit in den Topf geben, genauso wie den Gelierzucker. Jetzt einfach mit einem Pürierstab alles zerkleinern (wer mag, kann die Früchte auch ganz oder zum Teil, unzerkleinert lassen).
Die Masse langsam, bei ständigem Rühren, aufkochen lassen. Mindestens 3 min. bei ständigem Rühren kochen lassen. Jetzt so schnell wie möglich die Marmelade in die Gläser füllen, Deckel drauf schrauben und sofort für 10 min. auf dem Kopf stehen lassen.
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Bananen-Marmelade
1 kg zerkleinerte Bananen (ohne Schale gewogen und je älter desto besser wird die
Marmelade)
Saft von 2 oder 3 Zitronen oder 1 Grapefruit
1/8 l Wasser
1 kg Gelierzucker
ev. 1 Esslöffel Rum oder Weinbrand.....Bananen am besten mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, nicht in den Mixer. Alles vermischen und zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen...in saubere Gläser füllen und 10 min. auf den kopf stellen....man kann das alles auch abwandeln,wie man möchte...z.b. Kirsch-Banane
500 ml Sauerkirschsaft
2 Bananen
1 Pckg. Gelierzucker 3:1
Bananen pürrieren,Saft und Früchtemus nach Anleitung auf dem Zucker verarbeiten, reicht für ca. 6 kleine Gläser...
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1dose Kokosnussmilch,
1 halbe pckg. pure Kokosnusscreme,
300ml Ananas- oder Orangensaft
500g Gelierzucker 2:1 oder anderes Geliermittel.
Alle Zutaten miteinander verrühren und zum kochen bringen, 3 min. sprudelnd kochen lassen und dann in saubere Gläser füllen.Für 10 min. auf den Kopf stellen.
Hier lässt sich so einiges variieren, z.b. ein schuss Kokosnusslikör, Kokosnussraspeln, Mangosaft,etc.
Saft von 2 oder 3 Zitronen oder 1 Grapefruit
1/8 l Wasser
1 kg Gelierzucker
ev. 1 Esslöffel Rum oder Weinbrand.....Bananen am besten mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, nicht in den Mixer. Alles vermischen und zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen...in saubere Gläser füllen und 10 min. auf den kopf stellen....man kann das alles auch abwandeln,wie man möchte...z.b. Kirsch-Banane
500 ml Sauerkirschsaft
2 Bananen
1 Pckg. Gelierzucker 3:1
Bananen pürrieren,Saft und Früchtemus nach Anleitung auf dem Zucker verarbeiten, reicht für ca. 6 kleine Gläser...
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Kokosnuss-Aufstrich
1 halbe pckg. pure Kokosnusscreme,
300ml Ananas- oder Orangensaft
500g Gelierzucker 2:1 oder anderes Geliermittel.
Alle Zutaten miteinander verrühren und zum kochen bringen, 3 min. sprudelnd kochen lassen und dann in saubere Gläser füllen.Für 10 min. auf den Kopf stellen.
Hier lässt sich so einiges variieren, z.b. ein schuss Kokosnusslikör, Kokosnussraspeln, Mangosaft,etc.
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Zucchini-Birnen-Marmelade mit Minze
500g Zucchini, 500g Birnen,3 El Zitronesaft, Gelierzucker 2:1,
3 Blätter Minze, 50g Zucker, 2 El Wasser
Zucchini und Birnen raspeln und mit Zitrone und Gelierzucker vermengen
und 10 Minuten ziehen lassen.Danach zum kochen bringen und 3 Minuten aufkochen lassen.Die Minzblätter hacken und mit Zucker und Wasser kräftig kochen lassen und zur Marmelade geben.Sofort in saubere Gläser füllen und 10 min. auf dem Kopf stehen lassen.
Man kann auch 500g saure Äpfel verwenden.
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Kürbis-Mango Marmelade
Zutaten:
350g Hokkaido Kürbis, 400g frische Mango, 250 ml Orangensaft,
1 stück Ingwer oder 1TL Ingwerpulver, 500g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Mango und Ingwer schälen, dann Kürbis, Ingwer und Mango entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Orangensaft kochen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend pürieren.
Dann den Gelierzucker und das Ingwerpulver untermischen wenn kein frischer verwendet wird und ca. 3 Minuten kochen.
Anschließend in saubere Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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Birne-Zimt
nach Anleitung des Gelierzuckers verfahren mit Zimt abschmecken.
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Heidelbeer-Trauben-Gelee mit Schokolade
500g Brombeeren,400g Traubenkochen lassen und danach durch ein Haarsieb streichen.Saft (800ml ) zurück in den Topf und nach Packungsanleitung Gelierzucker 2:1 weitermachen.Zum Schluss die Zartbitter-Schokolade im Gelee auflösen und sofort abfüllen.
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Mirabellen mit Vanille,
dafür Vanillestangen auskratzen und auch die Stengel mit kochen und später entfernen.
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Kiwi-Nektarine nach Anleitung zubereiten
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Pflaumemmus mit Anis,
nach Anleitung zubereiten und mit Anis abschmecken.
Exotische Früchte mit Kokoksnussraspeln.Die Kokonussraspeln gleich mit kochen.
350g Hokkaido Kürbis, 400g frische Mango, 250 ml Orangensaft,
1 stück Ingwer oder 1TL Ingwerpulver, 500g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Mango und Ingwer schälen, dann Kürbis, Ingwer und Mango entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Orangensaft kochen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend pürieren.
Dann den Gelierzucker und das Ingwerpulver untermischen wenn kein frischer verwendet wird und ca. 3 Minuten kochen.
Anschließend in saubere Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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Hier noch ein paar Anregungen...
Birne-Zimt
nach Anleitung des Gelierzuckers verfahren mit Zimt abschmecken.
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Heidelbeer-Trauben-Gelee mit Schokolade
500g Brombeeren,400g Traubenkochen lassen und danach durch ein Haarsieb streichen.Saft (800ml ) zurück in den Topf und nach Packungsanleitung Gelierzucker 2:1 weitermachen.Zum Schluss die Zartbitter-Schokolade im Gelee auflösen und sofort abfüllen.
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dafür Vanillestangen auskratzen und auch die Stengel mit kochen und später entfernen.
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Kiwi-Nektarine nach Anleitung zubereiten
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Pflaumemmus mit Anis,
nach Anleitung zubereiten und mit Anis abschmecken.
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Pflaume Kokosnuss
Die Kokonussraspeln gleich mit kochen.
Die Kokonussraspeln gleich mit kochen.
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Pflaumenkompott mit Zimt,dabei die Pflaumen stückig lassen.
nach Anleitung zubereiten und mit Zimt abschmecken.
nach Anleitung zubereiten und mit Zimt abschmecken.
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Banane-Kokoksnussraspeln-S
Kokosnussraspeln mit kochen,die Schokoladeraspeln zum Schluss
unterziehen und abfüllen.
Kokosnussraspeln mit kochen,die Schokoladeraspeln zum Schluss
unterziehen und abfüllen.
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Apfelkompott mit Rosewein, Mandeln und getrockneten Aprikosen,abgschmeckt mit Lebkuchengewürz.
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Kiwi-Bergpfirsich
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Ingwer Sirup.....
150g Ingwer geschält und kleingeschnitten,1 liter Wasser,500g Zucker oder Agavendicksaft,50 ml Zironensaft.Ingwer hacken und mit dem Wasser 30 min. köcheln lassen.Sud abseihen.Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Zucker oder agavendicksaft,mit dem Zitronensaft solange kochen bis der Zucker aufgelöst ist.Sirup heiss in saubere Flaschen/Gläser füllen.Hält sich ca.4-6 Wochen. Gut bei Husten, Halsbeschwerden oder Übelkeit. Oder einfach im Tee oder mit Wasser verdünnt als Erfrischung genießen.
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